Mrazem sušené ovoce je moderní způsob sušení, dehydratace procesem lyofilizace (sušení mrazem). Ovoce si zachovává barvu, chuť a je téměř identické s původním ovocem, navíc si zachovává až 98% výživových hodnot. Může se konzumovat přímo nebo rehydratovat. Je vhodné na dozdobení zmrzlinových pohárů, přísada do musli, sorbetů, kaši ale stejně při pečení a výzdobě zákusků či dortů.
K získání 100 g mraženého sušeného ovoce je potřeba 800g až 1kg čerstvého ovoce
obsah: 110 g (vyrobené ze 1100 g čerstvého ovoce)
Průměrné výživové hodnoty na 100 g
Energetická hodnota
1499 kJ
Energetická hodnota
358 kcal
Tuky
0,68 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
0,019 g
Sacharidy
85,31 g
- z toho cukry
63,24 g
Bílkoviny
5,04 g
Sůl
0,01 g
Složení: mrazem sušený banán 60%, mrazem sušená jahoda 40%