Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodži. Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct trade podmínek, které zaručují férovou odměnu pro každého pěstitele, a snažíme se tento přístup propagovat i mezi ostatními obchodníky. Díky tomu nákupem u nás získáte nejen pepř té nejvyšší kvality, ale také jistotu, že kupujete udržitelný a morálně odpovědný produkt, který pomůže zajistit jeho producentům lékařskou péči a vzdělání pro své děti.
Více o původu Kampotského pepře se dozvíte zde.
Zpracování
Kampotský pepř dělíme na tři základní barvy, které se od sebe liší zpracováním plodů lián pepřovníku.
Fermentovaný Kampotský pepř obsahuje čerstvá zelená zrna zpracovávaná starou japonskou metodou fermentace přímo v Kambodži. K nakládaným zrnům je přidávána špetka solného květu získávaného odpařováním mořské vody, který zaručuje absolutní čerstvost zrn. Ta si díky tomuto zpracování zachovávají chuť křehkého zeleného pepře právě utrženého z pepřové liány, kterou ocenil i prezident asociace, která v Kambodži dohlíží na kvalitu vyváženého pepře.
Díky pečlivé selekci odpovídající přísným nárokům na kvalitu pepře vyváženého z Kampotu, stanovených Asociací Kampotského pepře, jsou ručně vybírána vždy jen ta nejlepší zrna. Ta se následně vakuují, aby byla zachována kvalita a čerstvost během cesty do České republiky, kde jsou dále selektována, balena a doručována až na váš stůl.
Více o náročnosti pěstování a zpracování Kampotského pepře se dozvíte zde.
Charakteristika
Jednotlivé druhy Kampotského pepře se od sebe liší svou chutí i vůní, které u pepře kupovaného v běžných supermarketech sotva najdete.
Zelený fermentovaný pepř přináší chuť čerstvých zelených pepřových zrn s jemnou grácií. Díky ní by se dal skoro až nazývat kambodžským kaviárem s jemně svěžími tóny a slanou chutí, díky kterým se hodí především na dochucování.
Více o jednotlivých druzích Kampotského pepře se můžete dočíst zde.
Použití
Díky rozdílné chuti, vůni a štiplavosti se jednotlivé druhy pepře hodí pro různé účely.
Fermentovaný zelený pepř budou pro jeho jemnost milovat především vyznavači vegetariánské kuchyně. Není vhodné jej kombinovat s masem, raději jej přidejte do salátů, pomazánek či jej vyzkoušejte s avokádem. Hodí se jako finiš na krémové polévky, jemně podpoří chuť rizota, krevet a s jeho pomocí můžete také vytvořit dokonalé sendviče či toasty.
Tento pepř není vhodné drtit v mlýnku z důvodu zanesení mlecího mechanismu. Inspiraci na recepty s Kampotským pepřem od profesionálních kuchařů můžete objevovat zde. Objevte i profesionální mlýnky v naší nabídce.
Balení
Pepř balíme do znovuuzavíratelných sáčků o objemu 40 až 200 gramů. Díky použitým materiálům a speciální technologii uzavírání sáčků se k pepři nedostává vzduch ani vlhkost. Díky tomu si zrna i po otevření sáčku uchovávají autentickou chuť i aroma Kampotského pepře. Po vyprázdnění navíc můžete sáčky v rámci udržitelnosti upcyklovat a nadále je využívat celou řadou dalších způsobů. Součástí každého balení je také brožura, která vám přináší příběh nejlepšího pepře na světě a přiblíží svět .pepper..field.
Více o možnost upcyklace našich obalů se dočtete zde.
Ocenění
Kvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které náš pepř nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží. Mezi ta nejvýznamnější patří dvě hvězdy udělené černému, červenému i bílému pepři v rámci soutěže Great Taste 2022, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie. Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům.
Přečtěte si více o našich úspěších na poli udržitelnosti i gastronomie.
Vyzkoušejte nové dimenze chutí s naším širokým výběrem kvalitního koření! V naší podkategorii Koření, která spadá pod kategorii Potraviny, najdete všechny druhy exotických a tradičních koření, které zvýrazní chuť vašich pokrmů. Od smyslného kardamomu, přes pikantní chilli po sladkou skořici - naše koření pochází z nejlepších zdrojů po celém světě. S naším kořením přenesete vaši kuchyni na novou úroveň! Nezáleží na tom, jestli vaříte italskou těstovinovou specialitu nebo exotický asijský pokrm, naše koření vám pomůže dosáhnout autentické a bohaté chuti. Věříme, že koření je tajemným kouzlem, které dokáže proměnit jednoduchou ingredienci v něco neuvěřitelného. Proto nabízíme nejen klasické koření, ale také unikátní směsi, které jsme pečlivě vyvinuli, aby vaše jídlo bylo zážitek pro všechny smysly. U nás najdete nejpřesnější mleté koření, které zachovává čerstvost a intenzitu chuťových projevů. Svěžest, kterou naše koření dodá vašim jídlům, vás ohromí. Jako milovníci dobrého jídla jsme pečlivě vybírali a testovali každý druh koření v naší nabídce, abychom vám mohli garantovat tu nejvyšší kvalitu. S naším kořením si sami můžete přizpůsobit chuť svým preferencím. Buďte mistrem v kuchyni a experimentujte s různými kombinacemi koření. Zapomeňte na stereotypní a nudné chutě a otevřete se novým světům chutí! Přineste do svých pokrmů zázračný otisk koření, který zaujme každého. Kupte si naše koření ještě dnes a podnikněte chuťovou cestu do světa exotiky a lahodného jednání. Vaše kuchyně nikdy nebude stejná!
TORO Dochucovací souprava TORO pepř, sůl, kategorie: JÍDELNA | STOLOVÁNÍ | DOCHUCOVÁNÍ | DOCHUCOVACÍ SOUPRAVY
Kulinář Petr Stupka Koření Mexiko gril, 70 g, kategorie: VAŘENÍ | KOŘENÍ | STUPKOVO KOŘENÍ
Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodži. Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct
Mlýnek s patentovaným mechanismem CrushGrind® má úctyhodnou záruku 25 let. Je vyroben z tmavě hnědého ořechového dřeva. Dokonalý kónický design, který skvěle padne do ruky tak, že ho už nikdy nebudete chtít někomu půjčit. Díky těmto mlýnkům si pepř namelete tak, aby si uchoval svou výjimečnou chuť a zároveň dokonale ochutil vaše pokrmy. Stačí si jen na každém z mlýnků nastavit, zda chcete pokrmům
Grešík Perníkové koření 40 g Pro přípravu perníků a cukroví. Složení: Skořice, koriandr, hřebíček, badyán, zázvor, muškátový ořech, nové koření. Skladování: Skladujte v temném, chladném a suchém místě. Směs koření na přípravu perníčků a dalšího sladkého pečiva. Skvělá chuť a vůně Vánoc.
Kampotský pepř je dnes už známý po celém světě a není se čemu divit. Jeho unikátní a skvělá chuť je považována profesionálními kuchaři za tu nejlepší na světě. A když k tomu přidáte pečlivost a radost, s jakou ho firma Pepper field ve spolupráci s lokálními rodinnými farmami Kambodži pěstuje, sklízí a převáží k nám do České republiky, máte jeden skvělý a kvalitní produkt. Ke každému kvalitnímu jídlu
Česnek suśený mletý Česnekový prášek je skvělou alternativou čerstvého česneku, zejména v případech, kdy může být lisovaný čerstvý česnek při přípravě masa snadno připálen na pánvi. Je vhodný do marinád na smažení, grilování a dalších jídel. Je Ideální k ochucení polévek, masa a zeleninových pokrmů, tam, kde potřebujete chuť čerstvého česneku. Stačí použít 1/2 čajové lžičky namísto 2 stroužků čerstvého
zelený pepř - celý Zelený pepř se sklízí ještě nedozrálý, tedy v zeleném stavu a na rozdíl od pepře černého není fermentován. Pepř zelený má také charakteristickou svěží chuť a jemnější aroma než černý pepř. V kuchyni se používá především jako celý nebo drcený. Kuličky zeleného pepře jsou měkčí než ty černé, proto se často přidávají do paštik, nádivek, sýrů nebo rolád. Drcený zelený pepř je ideální
zelený pepř - celý Zelený pepř se sklízí ještě nedozrálý, tedy v zeleném stavu a na rozdíl od pepře černého není fermentován. Pepř zelený má také charakteristickou svěží chuť a jemnější aroma než černý pepř. V kuchyni se používá především jako celý nebo drcený. Kuličky zeleného pepře jsou měkčí než ty černé, proto se často přidávají do paštik, nádivek, sýrů nebo rolád. Drcený zelený pepř je ideální
Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodži. Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct
Kardamom zelený Celý Objevte kouzlo zeleného kardamomu. Toto jedinečné koření patří mezi nejdražší na světě, ale stačí jen malé množství, abyste vytvořili nezapomenutelnou chuťovou symfonii. Zelený kardamom je v Asii široce využíván jak ve sladkých, tak pikantních jídlech. Je neodmyslitelnou součástí mnoha kořenících směsí, jako je indická masala či thajské kari. V tradiční indické kuchyni se často
Kulinář Petr Stupka Koření gyros mix 70g, kategorie: VAŘENÍ | KOŘENÍ | STUPKOVO KOŘENÍ
Když se snoubí skandinávská jednoduchost, minimalismus a funkčnost s asijskou exotikou, volností a tak trochu magií, vznikne něco krásného. A taková naše dárková sada opravdu je. Designově vyladěná k dokonalosti a neuvěřitelně praktická. Hodí se do kuchyně pro pepřového začátečníka i znalce. Mlýnek s patentovaným mechanismem CrushGrind® má úctyhodnou záruku 25 let. Vybírat můžete ze tří barev a tří
Asafoetida, 50 g / 100 g, Vandevi Indické koření se specifickou vůní, kterým můžete nahradit klasickou cibuli a česnek. Aromatické pryskyřice kořene Ferula asafoetiada se také říká ločidlo nebo čertovo lejno. Koření má výraznou specifickou vůni, proto se doporučuje používat ho ve velmi malém množství a v kombinaci s dalším kořením! Asafoetida se často míchá s kurkumou a rýžovou moukou. Tato pryskyřice
V Kambodži je to národní jídlo, v ČR jsme jej vyzkoušeli vařit v asijské restauraci SIA, kde mělo nebývalý úspěch. Proto jsme se rozhodli, že tento tradiční recept na kvalitní hovězí v pepřové omáčce přineseme našim zákazníkům až domů! Budete se oblizovat za ušima, stejně jako my na kambodžském tržišti! Ve spolupráci s Čongrády jsme vyrobili LOK LAK - pomalu tažené české hovězí s pepřovou omáčkou -
Delikátní směs pro všechny milovníky hovězích steaků a grilovaných žebírek! Ideální pro ty, co chtějí letošní grilovací sezónu pořádně okořenit. Naše nová směs Kampotského pepře se solným květem Fleur de Sel, cukrem a chilli vyšperkuje vaše oblíbené jídlo z grilu nebo rozpálené pánve. Červený Jelen Kvalitní kořenící směsi Chefs´ Touch jsou výsledkem spolupráce s oceňovaným českým šéfkuchařem Markem
Kampotský černý pepř - exkluzivní koření z Kambodže Obecné informace Kampotský černý pepř je považován za jeden z nejkvalitnějších druhů pepře na světě. Vyznačuje se intenzivní vůní a komplexní chutí s ovocnými a květinovými tóny. Tento prémiový pepř se pěstuje v provincii Kampot na jihu Kambodže, kde má ideální podmínky pro růst. Původ a historie Pěstování pepře v oblasti Kampot má tradici sahající
Spicy Mix (Fleur de Sel a 11 khmerských koření) - Exotická chuť Kambodže Obecné informace Spicy Mix je unikátní směs koření kombinující jemnou Fleur de Sel s 11 tradičními khmerskými kořeními. Tato směs přináší autentickou chuť kambodžské kuchyně přímo do vaší kuchyně. Koření je baleno v praktickém tubusu pro snadné použití a uchování čerstvosti. Původ a historie Tato směs koření má své kořeny v tradiční
BIO Bobkový list je známé koření, které hravě dochutí omáčky, ryby nebo pečené maso. Má výraznou, specifickou chuť, která pozvedne na novou úroveň i luštěninové polévky nebo omáčky k těstovinám. Kromě toho je také skvělou součástí vařeného zelí, hub nebo různé zeleniny. Díky svému všestrannému využití se ve vaší kuchyni rozhodně neztratí.
BIO Curry sladké je koření s rozmanitou chutí, která je typická pro jídla pocházející z indické kuchyně. Dokonce se o něm tvrdí, že pro indickou kuchyni je stejně nepostradatelné jako oheň. Pochlubit se může vyváženým poměrem 15 ingrediencí, které zejména rýžovým pokrmům dodají ten správný šmrnc.
Po celé ČR
Snadná reklamace zboží
100% zabezpečení platby
Podpora na telefonu a emailu
Ac montes elementum proin viverra placerat purus sagittis dui curae, aptent tristi que eget enim rhoncus nostra torquent luctus risus, tincidunt platea semper odio metus himenaeos orciIac uliseu donec lacinia feugiat proin
ADD Wishlist